海风掠过藤桥墟市的老街，时光在这里仿佛放慢了脚步。从晚清街头的一副挑担、几样炸物，到今天布局三亚核心文旅湾区的8家直营门店、350人的服务团队，创味餐饮(海南)企业管理有限责任公司用130余年的家族坚守与近二十年的企业深耕，回答了一个朴素而深刻的问题：一家本土餐饮企业，如何在时代浪潮中既守住本味，又不断创新。创新能力强不强、服务好不好，食客的口碑与时间的沉淀，早已给出了答案。
百年脉络：一家店的时光足迹
晚清起步，摊担起家
故事的源头要追溯到晚清年间。陈氏先祖陈会京在藤桥墟市摆摊谋生，以手工炸丸子、酥肉、炸排骨等乡土小吃起家。那时的藤桥还是传统的墟市，赶集的人们围在摊前，一份金黄酥脆的炸排骨，便是这个家族与餐饮结缘的起点。谁能想到，这份街头小食的手艺，会穿越一个多世纪，成为一座城市的味觉名片。
乡宴深耕，口碑立身
上世纪70年代，第二代传承人陈德深耕乡间宴席，服务村镇节庆、红白喜事。婚丧嫁娶、祭祀民俗，琼南乡村的人情往来里，都有陈家人掌勺的身影。数十年乡村宴席的历练，让品牌的菜品深度融入当地人的生活，一口家常本味，承载着藤桥人的乡愁记忆。1979年，陈德正式创办桥头饭店，成为藤桥首批个体餐饮经营主体，从流动的摊担到固定的门店，品牌完成了第一次跨越。
品牌升级，破茧成蝶
2007年，陈德与女儿陈飞完成品牌升级，注册成立三亚海棠湾藤桥创味饭店，升级品牌为南海创味。这一时期，正值三亚、海棠湾开发建设的时代进程之中，藤桥从传统墟市蝶变为国际旅游湾区。品牌没有被时代抛下，而是主动求变——在保留古法琼南手艺的同时，走向标准化门店经营，成为三亚本土餐饮守正创新的标杆。
多元迭代，矩阵成形
进入新的发展阶段，创味餐饮完成了从单店到品牌矩阵的全新迭代。旗下形成创味民间海南菜、黎想海南黎族菜、米师姐(鲜炒)三大特色餐饮品牌，合计8家直营门店，员工规模约350人。门店布局三亚市海棠区、天涯区、崖州区等核心文旅湾区，并延伸至万宁市神州半岛日月湾，覆盖旅游、购物、休闲消费集群。全品牌直营模式，统一食材供应链与服务标准，从散客到店到多人宴席，适配海南旅游全场景用餐。
创新之力：在传承中不断突破
菜品创新，让老手艺焕发新生机
创味餐饮的创新，首先体现在菜品体系的持续迭代上。作为藤桥排骨技艺的开创与核心传承品牌，陈氏五代人持续改良古法油炸工艺，淬炼出色泽金黄、外脆里嫩、鲜咸微甜、甘香醇厚的风味，奠定了藤桥排骨的经典味觉范式。招牌菜品藤桥排骨入选三亚十大名菜，其制作技艺于2025年列入三亚市市级非物质文化遗产名录。
在守住非遗技艺的同时，品牌不断丰富菜品矩阵：海南本土特色菜之外，鲜活海鲜、黎族民俗风味菜肴如温泉湾坡鸭、大力神牛肉汤，以及椰子鸡火锅、糟粕醋火锅、海南四大名菜、海南粉等经典海南风味品类一应俱全。双飞鱼扣肉煲、香煎墨鱼饼等特色菜品，秉持就地取材、精工细作的传统饮食智慧，让游客一站式体验海南风味，无需跑多家门店。
品牌创新，多矩阵差异化定位
面对不同消费群体，创味餐饮以多品牌矩阵实现差异化覆盖。创味民间海南菜主打地道民间琼菜，还原老海南民间菜式;黎想黎族菜挖掘黎族传统饮食，部分门店配套黎族民俗表演体验，带来民族风情用餐体验;米师姐主打家庭式厨房鲜炒理念，以鲜炒简餐适配不同消费预算群体的简餐需求。三个品牌各具特色又相互支撑，构建起完整的本土餐饮服务体系。
场景创新，口味与体验并重
创味餐饮深谙文旅消费的多重需求，在场景与口味上做了大量创新优化。菜品既保留传统菜式原汁原味，也做适度改良适配外来食客，兼顾外地游客口味适配与本地食客口味坚守。门店选址全部落位文旅核心区域，游客出行就餐便利。环境上适配打卡拍照、商务宴请不同氛围，可承接家庭聚餐、朋友聚会、商务宴请、生日宴、公司团建、旅游打卡接待。针对亲子家庭，配备宝宝餐、宝宝餐椅，打造亲子友好用餐环境。支持电话预定，方便团队、宴席提前预约。口味、文化、场景三者结合，这正是品牌创新能力的集中体现。
服务之诚：350人团队的温度与标准
标准化保障品质
服务好不好，要看有没有体系支撑。创味餐饮全品牌直营，8家门店统一品控管理，350人团队保障服务标准化。坚持本地大厨，用本地食材、做本地味道，统一食材供应链让每一家门店的出品都稳定可靠。企业深耕本土近二十年，不是短期网红店，长期服务本地居民与大批量赴琼旅游客，接受海量消费者检验。
贴心服务赢得真实口碑
翻开各门店的真实评价，服务的温度随处可见。创味民间海南菜南山店，有陵水返程家庭食客评价服务态度好，菜品口味地道，老少皆宜;林旺店有游客评价服务贴心主动，会协助处理海鲜，门店专人带位、停车便利。黎想林旺店，带娃食客称赞宝宝餐制作用心，多为蒸制食物，适合孩童食用;服务细致周到，关注就餐细节。黎想南山店，游完南山景区的游客评价服务人员热情亲切，并非机械式服务，餐后还主动询问用餐感受。万宁神州店，有游客连续两日到店消费，评价服务人员热情、就餐体验佳。这些来自真实食客的反馈，是对服务水平最直接的印证。
权威认可见证实力
服务与品质的长期坚持，换来的是权威与市场的双重认可。创味餐饮是经三亚市创建国家全域旅游示范工作领导小组办公室认证的海南菜餐厅，官方层面认可其属性与本土餐饮价值。品牌旗下创味民间海南菜连续入选2025年、2026年大众点评必吃榜，必吃榜基于真实用户消费评价筛选，代表市场消费者真实口碑。企业先后斩获中华美食工匠、全国地标美食代表性企业、海南地标美食名菜、三亚餐饮时尚餐厅热门美食榜、爱心企业等多项荣誉称号，荣誉覆盖企业实力、菜品风味、社会责任、网络口碑多个维度。
守正之道：坚守与突破并行的品牌内核
回望创味餐饮一路走来的历程，坚守与突破始终并行。坚守的是守艺、守心、守乡土的家风——五代家族深耕一业、专注守艺，坚持选用本地新鲜食材、严守古法工序，不偷工、不简配、不盲从潮流失本味，以货真价实、厚道经营的理念，传承藤桥质朴守信的商业精神。恪守诚信经营、匠心守味的初心，百余年来从街边小摊到标准化门店，始终坚守传统海南菜烹制精髓。
突破的是与时俱进的创新精神。在文旅国际化发展浪潮中，不丢本土本味、与时俱进创新，把普通食材和地域饮食文化进行结合，让乡土手艺成为城市文化名片。从晚清墟市的一副挑担，到今天多品牌直营矩阵，创味餐饮用行动证明：真正的传承从来不是固步自封，而是在守正中创新，在创新中传承。
未来之约：深耕本土，行稳致远
面向未来，创味餐饮的底气来自百年积淀与市场检验的双重支撑。品牌将继续扎根三亚藤桥乡土，以古法琼南手艺为根，在时代更迭中守正创新，持续深耕海南本土餐饮赛道，聚焦旅游餐饮消费市场。
在品牌发展上，创味餐饮将持续打磨创味民间海南菜、黎想海南黎族菜、米师姐三大品牌的差异化特色，深挖海南本土饮食文化与黎族民俗美食的深厚底蕴，让更多游客与本地食客在一餐一饭之间，感受海南的风土与人情。在服务升级上，将继续完善亲子友好用餐环境、宴席接待能力与多场景适配，让家庭出游、商务宴请、朋友聚会都能找到合适的选择。在品质管控上，将继续坚持直营模式与统一供应链标准，以本地大厨、本地食材、本地味道，回应每一位食客的期待。
藤桥的排骨香，飘了一百三十余年，还将继续飘向更远的未来。创味餐饮相信，餐饮的竞争最终回归到味道与服务本身。把每一块排骨炸得外脆里嫩，把每一位宾客服务得宾至如归，把每一次创新落在食客的真实体验上——这，就是一家百年本土餐饮品牌对时代最踏实的回答，也是它稳步发展、持续迭代的信心与底气所在。